Заливной пирог Сметанник

Заливной пирог Сметанник

Это самый нежный заливной пирог, который я пробовала. Нежное и воздушное тесто и нежная сметанная начинка с ванильным ароматом никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 350 г
  • молоко 200 г
  • яйца 1 шт.
  • масло растительное 2 ст.л.
  • сахар 2 ст.л.
  • дрожжи сухие 1 ч.л.
  • соль 14 ч.л.

Для заливки:

  • сметана 20% 500 мл
  • сахар 110 г
  • яйца 4 шт.
  • сахар ванильный 2 пачки

Приготовление:

1 час 20 минут + 1 час 20 минут

  • Смешайте теплое молоко, сахар и яйца.
  • В отдельной миске смешайте 200 гр просеянной муки с солью и добавьте к ним приготовленную смесь из жидких ингредиентов. Все тщательно перемешайте венчиком.
  • Добавьте еще 100 гр просеянной муки, вымесите руками и при необходимости добавьте еще немного муки, мне понадобилось еще 1 ст.л. муки.
  • Когда тесто станет немного плотным добавьте растительное масло и в миске вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом и недолжно быть плотным.
  • Тесто оставьте подходить в миске под пленкой на 1 час.
    Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Подготовьте форму для выпечки предварительно смазав ее растительным маслом.
  • Притрусите стол небольшим количеством муки и немного вымесите тесто, сформировав шар.
  • С помощью скалки раскатайте лепешку, диаметр должен быть немного шире чем форма для выпекания. Толщина теста должна быть примерно 5 мм.
  • Тесто немного притрусите мукой и с помощью скалки перенесите его на форму, распределив по всей поверхности и сформировав бортики высотой 5-6 см.
  • Залейте сметанную смесь и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
  • Когда пирог будет готов, не вынимайте его, оставьте в духовке с открытой дверцей доходить еще 20 минут.
    Когда пирог полностью остынет, только тогда вынимайте его из формы.
    Всем приятного чаепития!

Источник

Добавить комментарий