Вертута с сыром и зеленью

Вертута с сыром и зеленью

Сегодня я расскажу, как приготовить молдавские плацинды из вытяжного теста с сыром и зеленью, также их называют вертутами. Это очень вкусно и готовится не сложно, а в итоге получается очень красивый и вкусный пирог. С начинкой экспериментируем, это может быть мясо, творог с зеленью, яблоко с корицей, с тыквой….ну в общем хоть каждый день готовь, все время будет разный пирог.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 500 г
  • сыр (брынза) 500 г
  • вода 300 г
  • яйца куриные (для начинки) 2 шт.
  • яйца (для смазывания) 1 шт.
  • укроп 1 пучок
  • масло растительное (для теста) 3 ст.л.
  • масло растительное (для начинки) 50 мл
  • кунжут 30 г
  • соль ½ ч.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

  • В миске с теплой водой растворим соль. Просеиваем муку и добавляю в миску с водой, замешиваем тесто. Добавляем растительное масло. Хорошо месим тесто около 10 минут, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто мукой.
    Оставляем на 20-30 минут тесто под пленкой или под полотенцем.
  • Займёмся начинкой. Нарежем мелко укроп, измельчим сыр, мне удобнее это сделать вилкой. Далее соединяем укроп и сыр, добавляем 2 яйца. Солим, если сыр не сильно соленый. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
  • Делим тесто на 4 части, так удобней раскатывать тонко тесто. Берем 1 часть, остальные убираем обратно под пленку.
  • Присыпаем тесто мукой и раскатываем, как можно тоньше. Помогаем растянуть тесто руками. Тесто буквально просвечивает.
    Смазываем тесто растительным маслом. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так делаем с оставшимися 3 частями теста. В итоге получим 4 рулета с начинкой. Затем укладываем рулеты в форму в виде улитки. На месте где заканчивается один рулет, начинаем выкладывать следующий, продолжаем так пока не закончатся рулеты. В итоге должен получиться пирог в виде улитки.
    Смазываем яйцом пирог и посыпаем кунжутом.
  • Вертута с сыром и зеленьюОтправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности пирога.
  • Вертута с сыром и зеленьюОчень вкусный пирог из вытяжного теста с сырной начинкой готов! Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий