Узбекский плов из говядины на кости

Узбекский плов из говядины на кости

Говяжий плов по вкусу не будет слишком отличаться от бараньего, если добавить в него курдючное сало.

Ингредиенты:

  • говядина на кости 800 г
  • рис 600 г
  • морковь 600 г
  • лук репчатый 500 г
  • масло растительное 125 мл
  • жир курдючный 125 г
  • чеснок
  • зира
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Мелко нарезать сало, вытопить в казане до шкварок, затем их удалить.
  • Положить кусочек мяса на кости, обжарить до румянца.
  • Добавить нарезанное филе, жарить до корочки.
  • Долить масло, положить нарезанный лук, морковь, чеснок, специи.
  • Обжарить, затем влить воду, всыпать рис.
  • Прогревать до готовности под крышкой.

Совет

При подаче плов гарнировать нарезанными помидорами, отваренным чесноком, зеленью.

Источник

Добавить комментарий