Узбекский плов из баранины в казане с барбарисом

Узбекский плов из баранины в казане с барбарисом

Правильно приготовленное блюдо из правильных продуктов.

Ингредиенты:

  • баранина 1 кг
  • рис 1 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 4 шт.
  • жир курдючный 0.7 стакана
  • перец острый красный (сухой) 2 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • барбарис сушеный 1 ст.л.
  • семена кориандра 1 ч.л.
  • соль

Приготовление:

  • Баранину нарезать кусочками средней величины.
  • Рис промыть.
  • Нашинковать полукольцами репчатый лук, нарезать брусками морковь, очистить чеснок.
  • Разогреть курдючный жир, обжарить целую очищенную луковицу до черного цвета, удалить ее из казана.
  • Всыпать овощи, обжарить до румяного цвета, добавить сушеный барбарис, кориандр, мясо.
  • Убавить огонь до среднего, влить кипящую воду, положить острый перец.
  • Потомить один час.
  • Насыпать рис, влить подсоленный кипяток, уровень должен быть выше продуктов на палец.
  • Тушить до впитывания влаги.
  • Положить чеснок, в рисе сделать отверстия, оставить на тихом огне на 25 минут под крышкой.

Совет

Перед подачей плов по-узбекски перемешать.

Источник

Добавить комментарий