Тыквенный суп с кокосовым молоком


Распечатать

В избранное

Поделиться

Тыквенный суп с кокосовым молоком

Шаги

1
2
3
4

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты

Суп

  • Тыква (мякоть) 1 кг
  • Вода 3 ст.
  • Молоко кокосовое 400 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Масло растительное 4 ст.л.
  • Имбирь тертый 1,5 ст.л.
  • Орех мускатный щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Для подачи

  • Гренки или кусочки запеченной тыквы по вкусу
  • Соус соевый легкий по вкусу
  • Инвентарь:

    противень, сковорода, нож, доска, блендер, пергамент для выпечки

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.


    Поставьте духовку разогреваться до 230 градусов. Именно высокая температура позволит тыкве сохранить сочность и вкус внутри и стать мягкой и нежной.
    Нарежьте мякоть тыквы на кубики со стороной 3 см.
    Лук почистите и крупно нарежьте. Чеснок чистить пока не нужно.

    Шаг 2: запекаем лук и тыкву.


    На застеленный пергаментом противень выложите кусочки тыквы, лука и чеснок. Сбрызните сверху маслом.

    Отправьте в горячую духовку на 20-25 минут. Овощи должны подзолотиться по краям.
    Снимите овощи с противня, отложите несколько кусочков тыквы (около 4 ст.л.) для подачи.
    Выдавите чеснок из кожуры.

    Шаг 3: готовим суп.


    В кастрюле нагрейте столовую ложку растительного масла. Добавьте имбирь и немного его обжарьте. 

    Залейте водой, добавьте лук, чеснок и тыкву. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Варите на медленном огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Влейте кокосовое молоко и варите еще несколько минут.

    Снимите с огня. Измельчите овощи, смешав с бульоном и кокосовым молоком до консистенции крема.
    Накройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы суп стал ароматней.

    Шаг 4: подаем тыквенный суп с кокосовым молоком.


    Разлейте готовый тыквенный суп по тарелкам, украсьте кусочками тыквы (можно даже тыквенными семечками) и/или гренками.
    Приятного аппетита!

    Источник

    Добавить комментарий