Творожный кулич с вяленой вишней под меренгой

Творожный кулич с вяленой вишней под меренгой

Очень вкусный и красивый вариант кулича. Вместо меренги его можно оформить по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • мука 500 г
  • творог жирный 500 г
  • сахар 2 стакана
  • масло сливочное 240 г
  • вишня вяленая 1.5 горсти
  • яйца 4 шт.
  • коньяк 2 ст.л.
  • сода 1 ч.л.

для итальянской меренги:

  • сахар 1 стакан
  • яичный белок 4 шт.
  • вода 4 ст.л.

Приготовление:

6 часов + 1 час 30 минут

  • Накануне приготовления залить вишню коньяком, дать постоять ночь.
  • Все продукты для приготовления теста достать заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  • Подготовить формочки, включить для прогрева на 180 градусов духовку.
  • Взбить миксером яйца с добавлением сахара, чтобы получить плотную массу.
  • Добавить кусочки масла, продолжить взбивать до однородной смеси.
  • Положить в масляную смесь творог, перемешать до однородности миксером или блендером.
  • Добавить к творожной массе соду, муку, обсушенную вишню, хорошо перемешать.
  • Заполнить формы полученной массой на 1/2, поверхность разровнять, поставить в духовку.
  • Выпекать кулич до готовности.
  • Дать выпечке остыть, в это время приготовить меренгу, залив сахар 40 мл воды, прогрев всё до получения прозрачного сиропа.
  • Взбить в крепкую пену белки и дополнительные 50 граммов сахара.
  • Медленно влить в полученную массу горячий сироп, взбить меренгу в воздушную и плотную массу (около 5 минут).
  • Холодные куличи смазать толстым слоем меренги, украсить любым покупным декором.

Источник

Добавить комментарий