Творожный кулич на дрожжах без опары

Творожный кулич на дрожжах без опары

Для приготовления этого кулича используются гранулированные «быстрые» дрожжи. Заменять в этом рецепте их на обычные прессованные нельзя, т.к. изменяется технология.

Ингредиенты:

  • мука 520 г
  • творог жирный 150 г
  • сахар ½ стакана
  • сливки 10% (молоко) 110 мл
  • вода 100 мл
  • масло сливочное ½ пачки
  • яйца 2 шт.
  • дрожжи гранулированные 1 ч.л.
  • соль ½ ч.л.
  • ванилин 1 г
  • изюм
  • орехи
  • цукаты

Приготовление:

1 час + 2 часа

  • Порубить орехи на кусочки, измельчить цукаты, замочить и обсушить изюм, растопить и остудить масло.
  • Творог взбить блендером до пастообразного состояния.
  • Развести молоко с водой, прогреть примерно до 40 градусов (не больше) на слабом огне.
  • Перемешать прогретую смесь с сахаром.
  • Добавить яйца, масло и творог, хорошо всё перемешать.
  • В просторную миску просеять муку, подсолить, добавить ваниль, перемешать с дрожжами.
  • Объединить мучную смесь с творожной основой, хорошо вымесить руками или миксером со специальной насадкой до состояния чуть липнущего к рукам теста.
  • Перемешать тесто с цукатами, орехами и изюмом, дать постоять в тепле около часа.
  • Подготовить формочки, обмять тесто, разложить по формочкам, дать постоять, включить для разогрева духовку.
  • Когда тесто поднимется, поставить формы в духовку, выпекать кулич до готовности.
  • Выпечку достать, остудить на решетке, оформить по своему вкусу.

Источник

Добавить комментарий