Творожные дрожжевые булочки как пух

Творожные дрожжевые булочки как пух

Хочу поделиться рецептом невероятно пышных и мягких творожных булочек, которые долго не черствеют. Домашние творожные булочки по этому рецепту я пеку очень часто, получаются они очень воздушными, мягкими и нежными. Готовлю разную выпечку и точно могу сказать, что это самое податливое тесто в работе и воздушное как пух. Даже если вы никогда не готовили дрожжевое тесто, по этому рецепту, оно у вас получится 100%.

Ингредиенты:

  • мука 350 г
  • творог 200 г
  • сахар 120 г
  • молоко 70 мл
  • масло сливочное 60 г
  • дрожжи свежие 25 г
  • яйца 2 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • цедра апельсиновая 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка

Приготовление:

2 часа

  • Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.
  • В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.
  • Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.
  • Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку
  • Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.
  • Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.
  • По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
  • Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.
  • Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.
    Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий