Цветная глазурь с ягодным сиропом

Цветная глазурь с ягодным сиропом

Для получения продукта можно использовать белую глазурь с добавлением фруктового сока или пищевого красителя.

Ингредиенты:

  • шоколад белый 130 г
  • ягодный сироп ½ стакана
  • сахар 70 г
  • мед 50 г
  • сливки жирные 40 г
  • вода 30 мл
  • агар-агар 2 ч.л.

Приготовление:

+ 30 минут

  • Перемешать в небольшой емкости ягодный сироп с медом и сахаром.
  • Прогреть.
  • Влить воду, перемешать.
  • Залить кипятком агар-агар, как написано в инструкции.
  • Поломать белый шоколад, прогреть со сливками, снять с огня.
  • Массу взбить.
  • Ввести в нее ягодный сироп.
  • Ввести желатин, перемешать.
  • Цвет можно усилить кондитерским красителем.
  • Залить торт, температура глазури – 45 градусов.

Совет

Желатин в глазурь можно не добавлять, он нужен для получения глянцевой поверхности.

Источник

Добавить комментарий