Торт «Захер» со сливочно-шоколадной глазурью

Торт «Захер» со сливочно-шоколадной глазурью

Австрийскую выпечку придумал более четверти века назад юный кондитер. Блюдо понравилось министру и его гостям и получило название от фамилии изобретателя-кулинара. С этой выпечкой связано немало легенд и судебных тяжб.

Ингредиенты:

  • мука
  • сахар
  • яйца
  • какао-порошок
  • масло сливочное
  • шоколад черный горький
  • миндаль молотый
  • джем абрикосовый

для глазури:

  • шоколад
  • сливки

Приготовление:

  • Приготовить коржи с молотым миндалем и какао-порошком.
  • Мягкое масло перемешать с сахарным песком, вбить по одному сырые куриные яйца.
  • Растопить шоколад.
  • Просеять муку и какао-порошок, добавить миндаль.
  • Смесь всыпать в яйца, перемешать.
  • Тесто перелить в круглую форму, печь в течение часа.
  • Корж разрезать по горизонтали.
  • Прослоить горячим абрикосовым джемом.
  • Им же обмазать выпечку сверху и с боков.
  • Сверху залить торт шоколадной глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и сливок.

Совет

В оригинальной версии на торт наносят надпись Sachertorte при помощи кондитерского шприца и шоколада.

Источник

Добавить комментарий