Томатный суп по-итальянски

Томатный суп по-итальянски

Этот суп по праву занимает одно из высоких строчек моего личного рейтинга. Ведь я так люблю помидоры! С удовольствием готовлю его, особенно, когда в наличие сезонные самые вкусные томаты…Сегодня у меня не один сорт, а целых три вида. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

1-1,2 кг. свежих помидоров;
1 луковица;
2 большие палочки сельдерея;
2 зубчика чеснока;
1 острый перчик;
несколько веточек базилика;
оливковое масло;
соль;
сухарики для подачи.

Томатный суп по-итальянски

1. Подготавливаем овощи: мелко режем лук, чеснок, сельдерей; помидоры нужно обязательно очистить от кожицы. Это можно сделать острым ножичком или надрезав кожицу, залить помидоры кипятком, так она легко отойдет.

Томатный суп по-итальянски

Томатный суп по-итальянски

Томатный суп по-итальянски

2. Для приготовления супа понадобится толстостенная кастрюли или казанок. Разогреваем пару ст.л. масла и томим лук на маленьком огне до мягкости-золотистости.

Томатный суп по-итальянски

3. Кладем остальные овощи. Подливаем воду (лучше кипяток), чтобы все было покрыто. Делаем небольшой огонь и оставляем томиться на 45 мин. Прикрываю кастрюлю крышкой, но не плотно. Не забываю посолить!

Томатный суп по-итальянски

4. Через 45 мин. томатный суп будет готов. В принципе, степень готовности здесь условная: такой суп можно есть даже в сыром виде. Но! Именно длительное томление делает вкус томатов особенным. Попробуйте разные варианты приготовления, может быть выберете лично для себя свой идеальный вариант.

Томатный суп по-итальянски

Подаю супчик с базиликом и сухариками…

Томатный суп по-итальянски

Томатный суп по-итальянски

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий