Терин из баклажанов и болгарского перца с сыром

Терин из баклажанов и болгарского перца с сыром

Террин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается террин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

  • баклажаны 700 г
  • перец сладкий болгарский 400 г
  • сыр моцарелла 200 г
  • масло растительное 50 мл
  • зелень петрушки 1 пучок
  • базилик 1 пучок
  • соль 1 щепотка

Приготовление:

10 часов + 45 минут

  • Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
  • Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
  • Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
  • Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
  • Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
  • Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
  • Собираем террин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.
  • Накрываем террин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с террином в холодильник на ночь.
  • Извлекаем террин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.
    Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий