Тартар из лосося с рукколой и каперсами

Тартар из лосося с рукколой и каперсами

Ингредиенты:

  • лосось 250 г
  • лимон ½ шт.
  • лук красный ⅓ шт.
  • каперсы 1 горсть
  • яйца перепелиные 1 шт.
  • салат айсберг 2 листа
  • руккола 2 веточки
  • помидоры черри 1 веточка
  • уксус бальзамический 2 ст.л.
  • горчица зернистая 30 г
  • сахар ½ ч.л.

Приготовление:

  • Листья салата «Айсберг» порвать руками, выложить на тарелку.
  • Сверху – руккола.
  • Побрызгать зерновой горчицей.
  • В центре поставить сервировочное кольцо.
  • Лосось и лук нарезать мелкими кубиками одинакового размера, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
  • Часть смеси выложить в кольцо, далее – каперсы, еще один слой рыбы, форму убрать.
  • Отдельно на масле приготовить яичницу, желток должен остаться жидким.
  • Яйца лучше взять перепелиные.
  • Выложить поверх рыбы.
  • Перемешать сахарный песок с бальзамическим уксусом, упарить.
  • Полить закуску соусом.

Совет

Блюдо украсить веточкой помидоров черри.

Источник

Добавить комментарий