Тартар из лосося с чипсами из сыра

Тартар из лосося с чипсами из сыра

Классическое блюдо из французской кухни. Для подачи потребуется красивая тарелка.

Ингредиенты:

  • лосось 300 г
  • сыр 200 г
  • уксус винный белый 150 мл
  • сливки 100 мл
  • сахар 60 г
  • лук зеленый 1 пучок
  • базилик 2 веточки
  • лимонный сок 30 мл
  • укроп рубленый 1 ст.л.
  • соль

Приготовление:

  • Прогреть сковороду, всыпать сахарный песок, прогреть.
  • Смешать с винным уксусом, довести до кипения, снять с огня.
  • Смесь остудить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и базилик.
  • Лосось нарезать маленькими кубиками.
  • Точно так же нарезать сыр.
  • Все ингредиенты соединить, дать постоять пять минут для пропитывания.
  • Оставшийся сыр натереть, выложить на противень, печь в течение 10 минут, температура – 180 градусов.
  • Сырные чипсы остудить.
  • Сливки взбить с сахаром, добавить соль, влить свежий лимонный сок, рубленый зеленый лук.
  • На плоское блюдо поместить сырные чипсы, рядом – небольшое кольцо для сервировки, наполнить его рыбой.
  • Приправить закуску сливочным соусом.

Совет

Готовое блюдо можно украсить листочком базилика. Лучший напиток к блюду – коньяк.

Источник

Добавить комментарий