Тартар из говядины с оливками и чесноком

Тартар из говядины с оливками и чесноком

Блюдо отличается от классического варианта по составу. Лучший напиток к этому кушанью – насыщенное красное вино.

Ингредиенты:

  • говядина 250 г
  • огурцы маринованные 1 шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • яичный желток 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • оливки без косточек несколько
  • зелень петрушки 4-5 веточек
  • масло оливковое 10-15 мл
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

15 минут +

  • Чесночные зубчики измельчить.
  • Нарезать лук, оливки, маринованный огурец.
  • Массу посолить и поперчить, влить оливковое масло, ввести рубленую зелень петрушки, сырые желтки.
  • Смесь взбить венчиком.
  • Говядину промыть, нарезать, перемешать с половиной полученного соуса.
  • Массу оставить для пропитывания на 15 минут.
  • Разместить порцию на тарелке в виде башенки, украсить зеленью и полить остатками соуса.

Совет

Для тартара понадобится хорошая говяжья вырезка. Блюдо может стать полноценным кушаньем, если добавить к нему тосты или печеный картофель. Смесь с успехом используют для приготовления бутербродов.

Источник

Добавить комментарий