Суп из лосятины

Суп из лосятины

Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные – особенно, если готовить на костре!

Описание приготовления:

Впрочем, зная, как приготовить суп из лосятины, вы сможете соорудить это вкуснейшее блюдо даже в домашних условиях – на обычной кухонной плите.
Если вы никогда не ели мясо лося, то стоит учитывать тот факт, что лосятина, как и любая другая дичина, обладает специфическим вкусом и ароматом, которые нравятся, да не всем. При этом, варить суп из лося с большим количеством пряностей и специй я все-таки не советую – непередаваемый запах и вкус леса (лось ведь питается хвоей!) будет перебит более сильными ароматами. А вот овощи в суп класть можно и нужно – причем подойдет, не только те, что указаны в рецепте, но и любые другие, которые вам по вкусу.
По мне, рецепт приготовления супа из лосятины имеет один-единственный недостаток – мясо этого зверя варится долго: в среднем, чтобы получить хороший наваристый бульон, вам понадобится 2-2,5 часа. Но ведь и говядина готовится столько же! Кстати, лосятина похожа на нее по структуре – тоже плотная и волокнистая. Так что, если вы любите первые блюда из говядины, то и суп из лося вам понравится!

Ингредиенты:

  • Лосиная кость с мякотью (лучше мозговая)  — 1 Штука
  • Картофель  — 6-7 Штук
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Перец сладкий  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 3-4 Штук
  • Сельдерей черешковый  — 2 Штуки
  • Другие овощи  — По вкусу
  • Свежая зелень  — По вкусу
  • Перец душистый горошком  — 6-7 Штук
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Суп из лосятины”

Суп из лосятины
Из кости сварить бульон: положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять всю пену. Добавить головку или две очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности мяса.

Суп из лосятины
Кость, лук и специи достать, бульон охладить и снять лишний жир с поверхности. При необходимости процедить.

Суп из лосятины
Снова довести бульон до кипения. Добавить нарезанную морковь.

Суп из лосятины
Картофель.

Суп из лосятины
Сладкий перец.

Суп из лосятины
Сельдерей.

Суп из лосятины
Посолить и варить суп на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры.

Суп из лосятины
И снятое с кости мелко нарезанное мясо.

Суп из лосятины
Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол горячим. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий