Солянка с капустой по-домашнему


Распечатать

В избранное

Поделиться

Солянка с капустой по-домашнему

Шаги

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты

  • Бедра куриные 2 шт.
  • Свинина на кости 1 крупный кусок
  • Морковь 4 шт.
  • Корень петрушки 2 шт.
  • Сельдерей (корень) 1/2 шт.
  • Капуста 1,2 кг
  • Колбаса (салями, копченая, сосиски, колбаски) 500 г
  • Лук-порей 1 шт.
  • Огурцы соленые 3 шт.
  • Помидоры кусочками в с/с 1 банка
  • Паса томатная 1 ст.л.
  • Каперсы 7–9 шт.
  • Листья лавровые 2–3 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Перец черный 1 ч.л.
  • Перец чили хлопья 1/2 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Инвентарь:

    Кастрюля, сковорода, лопатка, ситечко, нож, доска разделочная

    Приготовление:

    Шаг 1: Готовим бульон.


    В кастрюлю сложите свинину на косточке и куриные бедра. Залейте водой.

    Добавьте очищенные зубчики чеснока и лавровые листья.

    Поставьте все на огонь, снимайте время от времени пенку.
    Очистите овощи. Добавьте овощи в кипящий бульон.

    Слегка посолите и варите под крышкой.

    Шаг 2: Подготавливаем капусту.


    Капусту нашинкуйте на полосочки.

    В отдельной кастрюле вскипятите воду и бросьте в кипящую воду нарезанную капусту.

    Доведите до кипения и слейте воду, собрав капусту в сито или дуршлаг.

    Шаг 3: Вынимаем лишнее из бульона.


    Спустя 45 минут варки выловите из бульона все овощи.

    Достаньте мясо и отложите, чтобы остывало.

    Шаг 4: Добавляем овощи.


    В бульон отправьте капусту.

    Нарежьте морковь (остальные вареные овощи нам не понадобятся) и верните ее в бульон.

    Шаг 5: Нарезаем колбасу.


    Колбасу и лук нарежьте кубиками.

    Шаг 6: Жарим колбасу.


    Добавьте в сковородку небольшое количество растительного масла и по очереди добавляйте нарезанную колбасу. Начните с самой жирной, чтобы вытопить сало.

    Постепенно добавляйте все остальное, обжаривая до румяной корочки.

    Добавьте нарезанный лук.

    Снимите мясо курицы с костей, нарежьте и добавьте в сковородку.

    Шаг 7: Добавляем колбасу.


    Добавьте обжаренную колбасу с курицей в суп.

    Разотрите в ступке перец с чили. Добавьте в суп. Лучше все чили сразу не добавлять, а делать это по ходу приготовления, чтобы не переборщить с остротой. Вы можете приготовить и острую солянку, если любите такое.

    Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.

    Шаг 8: Добавляем соленья.


    Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и нарезанные кубиками соленые огурцы. 

    Измельчите каперсы и тоже отправьте их в суп. Варите еще 10-15 минут. Если нужно, добавьте еще соли и чили.

    Шаг 9: Солянка с капустой по-домашнему готова.


    Подавайте солянку со сметаной, лимоном и маслинами.
    Приятного аппетита!

    Источник

    Добавить комментарий