Слоеное пресное тесто с уксусом

Слоеное пресное тесто с уксусом

Рецепт трудоемкий, но интересный.

Ингредиенты:

  • мука 4-5 стаканов
  • масло сливочное 500-600 г
  • вода 400 мл
  • яичный желток 2 шт.
  • уксус 1 ч.л.
  • соль ½ ч.л.

Приготовление:

20 минут +

  • Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Размять в емкости сливочное масло, добавить желток с мукой и водой.
  • Перемешать, сформовать лепешку прямоугольной формы.
  • Тесто раскатать, положить масло на середину.
  • Завернуть лепешку конвертом.
  • Раскатать тесто в прямоугольный пласт еще раз, начинать от середины.
  • Лишнюю муку убрать, тесто сложить в гармошку, раскатать еще раз.
  • Оставить на 20 минут.
  • Действия повторить четыре раза.

Совет

Готовое слоеное тесто лучше не раскатывать, иначе оно порвется.

Источник

Добавить комментарий