Шоколадный торт со сливочным кремом без муки

Шоколадный торт со сливочным кремом без муки

Ингредиенты:

для коржа:

  • шоколад черный горький 120 г
  • сахар 75 г
  • яйца 6 шт.

для крема:

  • сливки 38% 375 мл
  • сахарная пудра 3 ст.л.

для украшения:

  • шоколад тертый

Приготовление:

  • Включить для прогревания до 175 градусов духовку.
  • Горький шоколад растопить на водяной бане, либо в микроволновке.
  • Перемешать и взбить четверть стакана сахара и желтки в пышную массу примерно 5 минут, смешать с помощью миксера (скорость малая) с охлажденным шоколадом.
  • Белки комнатной температуры взбить до получения пены, всыпать пару столовых ложек сахара, продолжить взбивать до получения устойчивых пиков.
  • Объединить желтковую массу с четвертью белковой, очень осторожно перемешать лопаточкой, добавить остатки взбитого белка, перемешать.
  • Подготовить противень, чуть смазать маслом, застелить пергаментом, вылить на него массу, выпекать корж для шоколадного торта со сливочным кремом без муки примерно 15-18 минут.
  • Достать противень, аккуратно перевернуть на лист бумаги для выпечки, осторожно удалить пергамент, дать остыть, убрать в холодильник.
  • Приготовить из взбитых до пиков сливок и сахарной пудры крем.
  • Хорошо охлажденный корж порезать очень острым ножом на три равные полосы.
  • С помощью кондитерского мешка высадить на них крем, сложить их друг на друга, верх десерта присыпать тертым шоколадом.

Источник

Добавить комментарий