Шоколадный кулич с шоколадной глазурью на пасху

Шоколадный кулич с шоколадной глазурью на пасху

Сегодня я расскажу, как приготовить шоколадный пасхальный кулич. Кулич получается нежным и влажным, с насыщенно-шоколадным вкусом и апельсиновой ноткой. У меня получился кулич с горчинкой, в меру сладкий, если не любите горький шоколад, то замените его молочным.
Обычно на Пасху я готовлю свой любимый апельсиновый кулич, но в этот раз захотелось поэкспериментировать и приготовить шоколадный, тем более такого точно не найдешь в магазине и им можно удивить семью и гостей.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 500 г
  • молоко (теплое) 200 мл
  • сахар 110 г
  • шоколад черный горький (у меня с орехами) 90 г
  • какао-порошок 60 г
  • масло сливочное 40 г
  • масло растительное 25 мл
  • дрожжи сухие 7 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • апельсиновые корки (цедра) 1 ч.л.
  • соль 1 щепотка

Для глазури

  • шоколад черный горький 50 г
  • масло сливочное 25 г

Приготовление:

3 часа 30 минут

  • Опара.

    В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. и 2 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.

  • Для теста.

    В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.
    В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем.

  • В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку.
    Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем.
    Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.
  • Чашу смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.
  • Шоколад нарежем на кусочки.
    Натрем цедру апельсина.
    Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.
    Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут.
    Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см. Ставим еще раз подняться на 25-30 минут.
  • Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит кулич готов.
  • Шоколадный кулич с шоколадной глазурью на пасхуДля глазури.

    Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.

  • Шоколадный кулич с шоколадной глазурью на пасхуКуличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.

    Очень вкусный шоколадный кулич готов! Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий