Шоколадно-вишневый торт со сливочным маскарпоне

Шоколадно-вишневый торт со сливочным маскарпоне

Выпечка сказочного внешнего вида и вкуса: вишня в качестве начинки, вишня в качестве украшения. Устройте настоящий вишневый праздник для своих близких и друзей, и они по достоинству оценят ваши усилия.

Ингредиенты:

для коржей:

  • мука 3.5 стакана
  • какао-порошок ⅓ стакана
  • сахар коричневый ½ стакана
  • масло сливочное 75 г
  • яйца 2 шт.
  • мед 5 ст.л.
  • молоко 2-3 ст.л.
  • сода

для крема:

  • сыр маскарпоне 450 г
  • сливки жирные 1 стакан
  • ваниль в стручках 1 шт.
  • сахарная пудра

для сиропа:

  • вишня без косточек 280 г
  • сахар 4 ст.л.
  • вода 50 мл

Приготовление:

2 часа 30 минут

  • Для приготовления медовых коржей растопить на тихом огне натуральный мёд с коричневым сахаром и сливочным маслом.
  • Смесь снять с огня, остудить до комнатной температуры.
  • Отдельно перемешать пшеничную муку с пищевой содой, всыпать какао-порошок.
  • Сухие ингредиенты добавить в жидкие, вбить сырые куриные яйца.
  • Добавить немного молока, если масса получилась слишком рыхлой и рассыпается.
  • Замесить эластичное тесто, разделить его на шесть частей, раскатать в тонкие лепешки диаметром 18 сантиметров.
  • Каждый корж выпекать в духовке по десять минут, температура приготовления – 180 градусов.
  • Из вишен удалить косточки, выложить в миску, посыпать сахарным песком.
  • Когда выделится сок, добавить воду, поставить на тихий огонь, тушить в течение 10 – 15 минут.
  • Полученный сироп остудить.
  • Для приготовления крема с помощью блендера взбить заранее охлажденные сливки в густую и плотную пену.
  • Сыр Маскарпоне перемешать с семечками из стручка ванили, всыпать сахарную пудру, ингредиенты взбить в однородный крем.
  • Ввести сливки, аккуратно перемешать кондитерским шпателем.
  • На каждый медовый корж нанести вишневый сироп, дать постоять, затем намазать слой крема.
  • Слои повторять.
  • Готовый торт должен охладиться и пропитаться, его нужно поставить в холодильник на два часа или на ночь.
  • Перед подачей на стол торт должен согреться при комнатной температуре в течение десяти минут.

Совет

Верх изделия можно украсить целыми засахаренными вишнями вместе с веточками и листочками мяты.

Источник

Добавить комментарий