Салат Оливье с грибами без колбасы

Салат Оливье с грибами без колбасы

Подробный рецепт Оливьешки с нежнейшими грибочками без колбасы. Такой салатик съедается гораздо быстрее, чем классический Оливье.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие 500 г
  • зеленый горошек консервированный 400 г
  • картофель отварной 4 шт.
  • яйца куриные 3 шт.
  • морковь вареная 1 шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • лук зеленый (1 пучок) 50 г
  • огурцы соленые 2 шт.
  • майонез 2 ст.л.
  • сметана (2 ст.л. для заправки, 1 ст.л. для обжарки грибов) 3 ст.л.

Приготовление:

50 минут

  • Разрезаем грибы небольшими кубиками. Наливаем немного воды в сковороду и отправляем в неё грибы тушиться на огне под закрытой крышкой на 10-15 мин.
  • Тем временем разрезаем кубиками вареную картошку, соленые огурцы, морковь и яйца. В идеале все резать под размер горошины, но в нашей семье есть личности, которые не очень любят вареную морковь, поэтому мы разрезаем ее мелко. Все разрезанные ингредиенты отправляем в большую миску.
  • По истечению 10-15 мин. перемешиваем грибы, которые дали большое количество жидкости и значительно уменьшились в размерах. Добавляем туда соль или соевый соус и оставляем жариться до полного испарения жидкости. Крышкой больше не накрываем.
  • Продолжаем разрезать ингредиенты. На очереди у нас зеленый и репчатый лук. Режем всё мелко, чтобы салат не был горьким. Далее отправляем в общую миску.
  • После того как из грибов выпарится вся жидкость, добавляем туда ст. ложку сметаны и хорошенько перемешаем. Выключаем плиту и даем грибам остынуть.
  • Зеленый горошек и полностью остывшие грибы отправляем в общую миску, солим, добавляем 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  • Наш Оливьешка с грибами без колбасы ГОТОВ! Приятного аппетита.

Источник

Добавить комментарий