Салат из баклажанов с нутом

Салат из баклажанов с нутом — сытное и вкусное блюдо, подойдет для поста или вегетарианского меню. Особый ингредиент салата — приправа затар. Вы можете приобрести ее в магазине или приготовить по указанному ниже рецепту.

Ингредиенты

Овощи

  1. Нут консервированный 2 банки по 400 грамм
  2. Баклажан 3 штуки
  3. Помидоры коктейльные 20 штук
  4. Лук красный 1 штука
  5. Мята свежая горсть
  6. Кинза свежая горсть

Затар

  1. Тимьян сушеный 2 столовые ложки
  2. Орегано сушеный 2 столовые ложки
  3. Кунжут 2 столовые ложки
  4. Сумах (молотый) 2 чайные ложки
  5. Соль 1 щепотка

Заправка

  1. Масло оливковое 3 столовые ложки
  2. Лимонный сок из небольшого лимона
  3. Чеснок 1 зубчик
  4. Соль по вкусу
  5. Перец по вкусу

Инвентарь:

нож, доска, салатница, сковородка, ступка, сковородка, сковородка-гриль

Приготовление:

Шаг 1: готовим затар.


Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде.
Смешайте орегано и тимьян в ступке, добавьте к ним кунжут, сумах и соль. Хорошо перемешайте.

Шаг 2: подготавливаем овощи.


Разогрейте сковородку для гриля. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 сантиметра. Смажьте кусочки баклажан оливковым маслом, посыпьте затаром и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Дайте баклажанам остыть.
Помидоры нарежьте четвертинками.

Шаг 3: смешиваем ингредиенты для салата.


В салатницу выложите нут, кусочки помидор, жареные баклажаны, добавьте мелко нарезанный красный лук и нарубленные листья мяты и кинзы.
Отдельно смешайте оливковое масло с лимонным соком и измельченным чесноком. Вылейте заправку в салат.
Перемешайте и добавьте по вкусу соль и перец.

Шаг 4: подаем салат из баклажанов с нутом.


Салат из баклажанов с нутом подавайте сразу же. Салат получается достаточно сытным, чтобы подавать его как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Затар можно купить, а можно сделать самостоятельно.

Источник

Добавить комментарий