Салат из баклажанов и помидоров с луком и чесноком

Салат из баклажанов и помидоров с луком и чесноком

Простой и вкусный салат для летнего сезона.

Ингредиенты:

  • баклажаны 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • лук красный 1 головка
  • чеснок 1 зубчик
  • уксус яблочный ½ стакана
  • вода ½ стакана
  • масло растительное 80 г
  • мука 2 ст.л.
  • сахар ½ ст.л.
  • зелень петрушки 1 пучок
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Баклажаны очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.
  • Красный лук нарезать полукольцами или перьями, переложить в смесь сахара и соли, воды, яблочного уксуса. Оставить мариноваться на полчаса.
  • Баклажаны обжарить на масле, присыпав их мукой. Огонь должен быть сильным, чтобы кубики не развалились.
  • Снять с огня, добавить давленый чеснок. Остудить.
  • Помидоры нарезать кубиками, покрошить зелень петрушки.
  • В остывшие баклажаны добавить маринованный красный лук, помидоры, петрушку, соль и перец – по вкусу.

Совет

Заправка для салата не нужна, ее роль сыграет масло от обжаривания овощей.

Источник

Добавить комментарий