Простой овощной бульон

Во многих рецептах вы можете увидеть в перечне ингредиентов овощной бульон. Это  основа не только для приготовления хорошего супа, но и для ризотто, а так же для некоторых соусов. Поэтому сегодня предлагаю вам научиться готовить простой овощной бульон.

Ингредиенты

  • Вода 2 литра
  • Морковь 2 штуки
  • Корень петрушки 1 штука
  • Сельдерей 1/4 штуки
  • Капуста крупный кусок
  • Порей 1 штука
  • Лук 1 штука
  • Лист лавровый 2 штуки
  • Перец душистый 3 горошины
  • Перец черный 4 горошины
  • Любисток несколько листьев сушеного или свежего
  • Соль по вкусу
  • Инвентарь:

    Нож, кастрюля, доска, горелка

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем овощи.


    Морковь, сельдерей и петрушку нужно очистить от шкурки и порезать поперек на крупные кусочки, так чтобы они свободно помещались в кастрюлю. У порея отделите белую часть от зеленой.
    С лука снимите только самую верхнюю шелуху. Опалите лук горелкой.

    Шаг 2: варим овощной бульон.


    Положите в кастрюлю морковь, корень петрушки, кусок капусты, белую часть порея и залейте водой. Доведите под крышкой до кипения. Добавьте лук, лавровый лист, душистый и черный перец, накройте кастрюлю крышкой снова и варите на медленном огне в течение 1,5 часов.
    За 20 минут до конца варки добавьте любисток и зеленую часть порея.
    В конце посолите по вкусу.

    Шаг 3: подаем простой овощной бульон.


    Бульон обязательно нужно процедить, а после уже использовать его для приготовления блюда.
    Сваренный по этому рецепту овощной бульон получается наваристым и ароматным.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Хранить готовый овощной бульон можно в холодильнике не более 2-х недель.

    Источник

    Добавить комментарий