Плов из баранины с рисом и нутом

Плов из баранины с рисом и нутом

Оригинальное решение – заменить привычный для плова рис турецким горохом.

Ингредиенты:

  • баранина 900 г
  • морковь 650 г
  • рис девзира 550 г
  • лук репчатый 370 г
  • нут 210 г
  • чеснок 6 зубчиков
  • перец чили 1 стручок
  • соль 2 ч.л.
  • зира 1 ч.л.

Приготовление:

2 часа

  • Нут залить водой, оставить для набухания на два часа.
  • Рисовые зерна хорошо промыть, оставить в воде на полчаса.
  • С баранины срезать прожилки, мясо нарезать кубиками со стороной в три сантиметра.
  • Морковь нарезать соломкой, репчатый лук – кольцами.
  • В казане довести до кипения подсолнечное масло, обжарить лук до золотистой корочки.
  • Добавить мясо, соль, жарить на сильном огне.
  • Добавить морковь, жарить все вместе еще пять минут.
  • Влить воду, положить стручок острого перца чили.
  • Всыпать набухший нут, зубчики чеснока, добавить соль.
  • Варить все вместе 15 минут, перец и чеснок вынуть.
  • Выложить рис, в центре плова сделать отверстие для выхода пара.
  • Тушить полчаса.
  • Перец и чеснок вернуть в плов, тушить блюдо еще полчаса.

Совет

К блюду с нутом можно подать овощной салат с помидорами и огурцами.

Источник

Добавить комментарий