Плов из баранины с перловкой в казане

Плов из баранины с перловкой в казане

Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит большое количество микроэлементов.

Ингредиенты:

  • баранина 550 г
  • перловая крупа 2 кружки
  • жир курдючный 100 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец острый 1 стручок
  • чеснок 3 зубчика
  • барбарис сушеный ½ ч.л.
  • зира 5 г
  • специи
  • соль

Приготовление:

  • Курдючный жир порубить, поместить в казан.
  • Обжарить, шкварки вынуть.
  • Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.
  • Через несколько минут добавить репчатый лук.
  • Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.
  • Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.
  • Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.
  • Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.
  • Варить полчаса.
  • Перловку промыть и обсушить.
  • Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.
  • Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.
  • Потомить плов полчаса.
  • Огонь погасить, настоять блюдо в течение 15 минут.

Совет

Для приготовления блюда предпочтителен курдючный жир, без него баранина получается суховатой.

Источник

Добавить комментарий