Перловый суп с овощами без мяса

Перловый суп с овощами без мяса

Вегетарианцам стоит обратить внимание на такой легкий овощной супчик с перловой крупой, которая придает ему сытность.

Ингредиенты:

  • перловая крупа 110 г
  • картофель 3 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • петрушка сушеная 2 ч.л.
  • смесь перцев горошком
  • соль

Приготовление:

  • Крупу хорошо вымыть, желательно проточной водой, для более быстрой варки перловку можно предварительно замочить часа на 3, затем отварить минут 20.
  • Морковь очистить, нашинковать тонкими брусочками.
  • Обжарить в хорошо прогретом масле, удобнее это делать в казане.
  • Добавить кусочки томатов, перемешать прогреть 5 минут.
  • Добавить картофель, порезанный средними кубиками.
  • Приправить острым перцем, всыпать петрушку, положить лавровый лист.
  • Влить в казан 1,5 литра воды, подсолить, перемешать.
  • Варить треть часа.
  • Всыпать готовую перловку, проварить перловый суп с овощами без мяса пару-тройку минут.
  • Закрыть крышкой, снять с плиты, дать постоять перед подачей.

Совет

Хорошо будет положить в тарелки по ложке хорошей густой сметаны и присыпать рубленным укропом.

Источник

Добавить комментарий