Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом

Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом

Предлагаю вам приготовить совершенно постный болгарский перец, фаршированный не банальной начинкой из мяса и риса. Хочу еще раскрыть вам маленький секрет, как сделать так, чтобы шкурка от перца не отделялась от мякоти, а перец оставался целым, но мягким. Такой фаршированный перец может выступать полноценным обедом или ужином. Вкусно, просто и сытно!

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский 10 шт.
  • булгур 200 г
  • шампиньоны 100 г
  • лук 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 3 зубчика
  • масло растительное 2 ст.л.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • изюм 1 ст.л.
  • мята 1 ст.л.
  • лимон ½ шт.
  • соль 2 ч.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.

Приготовление:

+ 50 минут

  • Перец освобождаем от хвостиков и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить.
  • Измельчаем грибы, лук, чеснок, зелень и мяту, томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.
  • Готовим начинку: обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем все до испарения жидкости.
  • Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень укропа и мяты, всыпаем изюм и тщательно перемешиваем.
  • Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.
  • Вливаем воду так, чтобы она по уровню была чуть ниже краев перца и добавляем лимонный сок (тогда перец останется целеньким и мягким, а шкурка перца не отделится от его мякоти).
  • Тушим под закрытой крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура.
    Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий