Паэлья с морепродуктами, курицей и горошком

Паэлья с морепродуктами, курицей и горошком

Знаменитое испанское блюдо можно приготовить с мясом, колбасой, овощами.

Ингредиенты:

  • морепродукты 700 г
  • куриное филе 350 г
  • рис 1 стакан
  • зеленый горошек свежий 120 г
  • помидоры 1 шт.
  • перец сладкий болгарский 1 шт.
  • шафран 1 щепотка
  • куркума 1 щепотка
  • масло оливковое
  • соль

Приготовление:

  • В горячую воду всыпать немного шафрана, оставить на 20 минут для настаивания.
  • Куриное филе нарезать брусками, обжарить на раскаленном масле.
  • Переложить в небольшую емкость.
  • Обжарить морепродукты, также переложить в небольшую мисочку.
  • Всыпать на сковороду сухой рис для ризотто или сорт «Валенсия».
  • Прогреть две минуты.
  • Влить шафрановую воду и еще немного жидкости.
  • Рис должен быть покрыт на два сантиметра.
  • Всыпать куркуму, огонь уменьшить, тушить блюдо 12 минут.
  • Томаты нарезать кубиками, потушить отдельно на маленькой сковороде.
  • Нарезать сладкий болгарский перец и тоже потушить.
  • В рис выложить томаты, свежий зеленый горошек, перец, курицу, морепродукты.
  • Смесь потомить до готовности риса.

Совет

К столу паэлью подают на большой сковороде, в той самой, в которой она готовилась.

Источник

Добавить комментарий