Паэлья с морепродуктами и белым вином

Паэлья с морепродуктами и белым вином

Родиной классического испанского блюда считается Валенсия. Местные жители с удовольствием готовят паэлью на открытом огне в специальной большой сковороде с низкими бортиками.

Ингредиенты:

  • морепродукты 500 г
  • рис круглозерный 220 г
  • зеленый горошек консервированный 120 г
  • вино белое 80 мл
  • помидоры 3 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • шафран ½ ч.л.

Приготовление:

  • Морепродукты разморозить и очистить.
  • По желанию использовать креветки, гребешки, мидии, кальмары.
  • Панцири не выбрасывать.
  • Растворить шафран в небольшом количестве воды, дать кашице постоять.
  • Приготовить бульон из чеснока, оставшихся панцирей, приправ.
  • Залить смесь водой, варить полчаса.
  • Разогреть масло, обжарить морепродукты, добавить рубленый чеснок, перетертые томаты и консервированный зеленый горошек из банки.
  • Всыпать круглозернистый рис, идеальный вариант – продукт под названием «Валенсия».
  • Влить бульон и белое вино.
  • Прогревать 12 минут, приправить паэлью шафраном.
  • Потушить до готовности.

Совет

Паэлью можно подать к столу с белым вином.

Источник

Добавить комментарий