Паэлья с королевскими креветками, мидиями и кальмарами

Паэлья с королевскими креветками, мидиями и кальмарами

Оригинальное кушанье с выраженными морскими мотивами.

Ингредиенты:

  • вода 2 л
  • рис 600 г
  • мидии 600 г
  • креветки королевские 500 г
  • кальмары 300 г
  • помидоры 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • перец болгарский зеленый 1 шт.
  • зеленый горошек консервированный 1 банка
  • масло оливковое ¼ стакана
  • чеснок 1 зубчик
  • шафран ½ ст.л.
  • зелень петрушки
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Отварить королевские креветки в подсоленной воде.
  • Отдельно отварить мидии, время – от пяти до шести минут до момента открытия.
  • Бульоны процедить, смешать и приправить по вкусу шафраном.
  • На сковороду налить масло, всыпать нарезанный лук и чеснок.
  • Зеленый перец и очищенные помидоры нарезать кубиками
  • Всыпать кольца кальмаром, потушить до выпаривания жидкости.
  • Добавить рис, жарить от семи до десяти минут, помешивать.
  • Влить жидкость, варить 20 минут на тихом огне, бульон можно добавлять по необходимости.
  • Красный перец нарезать соломкой, порубить петрушку, всыпать ингредиенты в основную массу вместе с горошком и мидиями.

Совет

Перед подачей блюдо накрыть фольгой на три или четыре минуты.

Источник

Добавить комментарий