Немецкий яблочный пирог а-ля шарлотка

Немецкий яблочный пирог а-ля шарлотка

Предлагаю приготовить необычную шарлотку – немецкий яблочный пирог. Пирог в меру сладкий, с хрустящей корочкой и рассыпчатым тестом с орешками. Готовится такой пирог куда проще, чем шарлотка, а получается намного вкуснее. Орехи в тесто добавляем по желанию и без них будет вкусно. Если будете добавлять, то можно взять любые, у меня миндаль. Размер моей формы 24*17см.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 180 г
  • мука 180 г
  • сахар 120 г
  • яйца 3 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • орехи 50 г
  • кефир 50 мл
  • корица 1 ч.л.
  • разрыхлитель 5 г
  • сода 3 г
  • соль 2 г

Приготовление:

1 час 15 минут

  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаВ просеянную муку добавляем соль, соду, разрыхлитель, корицу.
    Соду обязательно добавляем в тесто, так как если ее не добавить, то консистенция готового изделия будет клейкой. Также обязательно необходимо добавить разрыхлитель, так как подъёмной силы от одной соды не хватит для роста теста.
    Перемешиваем.
  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаВ отдельной миске смешиваем сливочное масло комнатой температуры и сахар. Затем в масляную смесь добавляем одно яйцо, хорошо перемешиваем. Каждое яйцо хорошо вмешиваем, только после этого добавляем следующее.
  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаЗатем вводим кефир, и хорошо перемешиваем.
    Далее соединяем мучную и яичную смеси.
  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаРубим орехи, добавляем в тесто. Перемешиваем.
    Орехи не обязательны. Их можно не добавлять или заменить на кокосовую стружку, тоже будет очень вкусно.
  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаЯблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режем пополам и делаем надрезы на внешней стороне яблока.
    Яблоки лучше взять маленького, примерно одинакового размера. Я предпочитаю кисло-сладкие и ароматные сорта.
  • Немецкий яблочный пирог а-ля шарлоткаТесто распределяем по форме. Я предварительно прокладываю форму пергаментной бумагой. Поверх теста укладываем яблоки, чуть вдавливаем.
    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Проверяем тесто деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
    Перед подачей разрезаем пирог таким образом, чтобы в каждой порции оказалась половина яблока

Источник

Добавить комментарий