Манты с рыбной начинкой на пару

Ингредиенты:

• мука 500 г
• вода ½ стакана
• яйца 1 шт.
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• филе рыбы 1 кг
• лук репчатый 3 шт.
• яйца 1 шт.
• перец черный молотый 1 ч.л.
• перец красный молотый 1 ч.л.

Приготовление:

• Замесить тесто, оставить на полчаса-час под тканевой салфеткой.
• Порубить на кубики лук.
• Порезать маленькими кусочками рыбу.
• Поперчить, посолить, перемешать с яйцом.
• К постной рыбе, при желании, добавить молоко, тщательно вымесить, дать постоять.
• При желании можно класть в фарш сливочное масло или кубики сала.
• Раскатать из теста сочни.
• Положить по ложке начинки, защипать края к верху.
• Смазать решетку мантоварки сливочным маслом.
• Уложить манты с рыбной начинкой на пару, побрызгать холодной водой.
• Готовить примерно 45 минут.

Источник