Мамалыга из кукурузной крупы с салом

Мамалыга из кукурузной крупы с салом

Меню грузинских ресторанов не обходится без этого старинного блюда. Народный рецепт простой и полезной пищи.

Ингредиенты:

  • вода 6 стаканов
  • кукурузная крупа 2 стакана
  • сало (несоленое) 150 г
  • брынза
  • соль 1 ч.л.

Приготовление:

+ 1 час

  • Несоленое сало нарезать брусками или кубиками, обжарить на тихом огне до появления шкварок.
  • Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, можно использовать чугунок.
  • Влить воду, положить поварскую соль.
  • Часть жира перелить в кастрюлю.
  • Жидкость нагреть, всыпать белую кукурузную муку грубого помола.
  • Если используется крупа, то ее нужно несколько раз промыть.
  • Продукты перемешать, крупинки должны набухнуть, масса получится густой и вязкой.
  • Если каша не готова, то в нее можно подлить воду и еще немного потушить.
  • За две-три минуты до готовности нагрев увеличить до максимума.
  • Емкость перевернуть резким движением, выложить кашу на большое плоское блюдо, придать руками любую форму.
  • Готовое блюдо украсить кусочками сыра «Сулугуни» или «Адыгейский».

Совет

Мамалыгу можно подать к мясу, посыпать рубленой зеленью.

Источник

Добавить комментарий