Лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи

Лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи

Во Франции очень популярен лоранский пирог из-за его простоты в приготовлении и конечно отличного легкого вкуса. Тонкое простое тесто отлично сочетается с разнообразной начинкой под сливочным соусом. Тесто для лоранского пирога самое простое, но выбор начинки – дело каждого кулинара на выбор. Приготовьте открытый пирог с самой востребованной начинкой французов – с курицей, грибами и брокколи.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 200 г
  • масло сливочное 50 г
  • яйца 1 шт.
  • вода (холодная) 3 ст.л.
  • соль ½ ч.л.

для начинки:

  • куриное филе 300 г
  • грибы 400 г
  • брокколи 200 г
  • лук репчатый 100 г
  • масло растительное
  • соль

для заливки:

  • сливки 25% 200 мл
  • сыр 150 г
  • яйца 2 шт.
  • мускатный орех молотый 1 ч.л.

Приготовление:

  • Сначала следует приготовить тесто для пирога. Мягкое сливочное масло размять вилкой со свежим яйцом. Влить немного воды.
  • Просеянную муку смешать с солью и всыпать в тесто, вымешивая твердое тесто. Скатать в шарик все тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
  • В это время приготовить начинку. Отварить в подсоленной воде куриное филе до готовности.
  • На сковороде обжарить лук, добавить порезанные грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
  • В жареные грибы выложить кусочки вареного куриного филе и соцветия брокколи. Жарить начинку 10 минут.
  • Для заливки смешать блендером яйца, сливки и тертый сыр. Посолить по вкусу, добавить мускатный орех на кончике ножа.
  • Охлажденное тесто раскатать тонко в пласт и выложить в невысокую форму. Распределить по бортикам в высоту 2-3 см.
  • Выложить начинку и вылить сверху заливку. Поставить лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Совет

Начинку для открытого французского пирога используют на свое усмотрение и наличие продуктов. Это может быть мясное, овощное или фруктовое ассорти.

Источник

Добавить комментарий