Ленинградский рассольник с перловкой и картошкой

Ленинградский рассольник с перловкой и картошкой

Блюдо из рецептов эпохи СССР. Вкусное и наваристое кушанье, настоящая классика кулинарного жанра.

Ингредиенты:

  • бульон 1 л
  • картофель 2 шт.
  • огурцы соленые 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • перловая крупа 25 г
  • масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

  • Отварить перловую крупу до готовности.
  • Лук нарезать, морковь нашинковать соломкой.
  • Овощи обжарить на растительном масле.
  • Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать, добавить в бульон, приготовленный из свиного мяса.
  • Клубни картофеля очистить, нарезать кубиками, всыпать вместе с перловкой в кипящий мясной бульон.
  • Ингредиенты перемешать, варить все вместе пять минут.
  • Незадолго до окончания приготовления добавить овощную обжарку, варить суп две минуты.

Совет

Вместо перловки для приготовления рассольника можно использовать овсянку, пшеничку, рис.

Источник

Добавить комментарий