Куриное фрикасе в сливочном соусе по-классически

Куриное фрикасе в сливочном соусе по-классически

Замечательный образец многогранной французской кухни – фрикасе из курицы. Особенный вкус придает блюду сливочный соус, готовится легко и быстро. При желании можно добавить в него грибы, лучше лесные.

Ингредиенты:

  • куриная грудка 300 г
  • бульон куриный 1 стакан
  • сливки 50 мл
  • мука 20 г
  • яичный желток 1 шт.
  • масло сливочное
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Порезать мясо на кусочки, обжарить в масле на разогретой сковороде при среднем нагреве.
  • Добавить бульон, нагрев уменьшить, подсолить, поперчить, тушить минут 6-7.
  • За это время приготовить для куриного фрикасе в сливочном соусе по-классически соус из сливок и желтка, взбитых блендером до однородности.
  • Залить полученным соусом в конце приготовления мясо, готовить еще около 5 минут.

Совет

Хорошим дополнением к блюду будет рассыпчатый рис.

Источник

Добавить комментарий