Классический торт «Черепаха» с шоколадной глазурью

Классический торт «Черепаха» с шоколадной глазурью

Такое блюдо можно приготовить к домашнему чаепитию или на день рождения ребенка.

Ингредиенты:

  • сметана 600 мл
  • сахар 480 г
  • масло сливочное 300 г
  • мука 260 г
  • какао-порошок 90 г
  • яйца 6 шт.
  • разрыхлитель 12 г
  • сода 10 г
  • соль 2 щепотки
  • ванилин по вкусу

Приготовление:

  • Разбить куриные яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
  • Белки поставить в холодильник.
  • В желтки всыпать сахарный песок, взбить миксером.
  • В охлажденные белки всыпать немного соли и взбить массу вручную, порциями добавляя сахар.
  • Получившуюся пену перелить в желтковую смесь.
  • Пищевую соду погасить столовым уксусом.
  • Добавить в яйца вместе с заранее просеянной мукой и разрыхлителем.
  • Массу хорошо перемешать, должно получиться мягкое и нежное тесто.
  • Противень застелить бумагой для выпекания.
  • Тесто набрать в кондитерский шприц, выдавить на бумагу кружками небольшого размера. Между ними должно быть расстояние.
  • Духовой шкаф прогреть до температуры 200 градусов.
  • Выпечь лепешки в течение семи минут, остудить.
  • Растопить сливочное масло в микроволновой печи, соединить с сахаром сметаной и ванилином из пакетика.
  • Смесь взбить миксером.
  • Лепешки обмакнуть в полученный крем, выложить на блюде тело черепахи.
  • Десять лепешек оставить для украшения.
  • Остатками крема обмазать бока и верх торта.
  • Для приготовления шоколадной глазури смешать сметану, остатки сахара, немного соли и масло, какао-порошок.
  • Поставить смесь на плиту, кипятить две минуты.
  • Покрыть панцирь черепахи.
  • Из оставшихся лепешек сделать голову и ножки.

Совет

Вместо глазури панцирь черепахи можно посыпать тертым черным шоколадом.

Источник

Добавить комментарий