Классический пирог «Киш Лорен» с куриным филе

Классический пирог «Киш Лорен» с куриным филе

Блюдо родом из Лотарингии, его довели до совершенства французские повара. Пирог можно подать к столу как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

  • куриное филе (филе индейки) 300 г
  • сыр твердый 250 г
  • мука 2 стакана
  • сливки 300 мл
  • лук белый 3-4 шт.
  • яйца 3 шт.
  • масло сливочное 50-60 г
  • смесь пряных трав
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Мягкое сливочное масло соединить с охлажденным яйцом, солью, мукой. Тесто поставить в холодильник.
  • Куриное или индюшачье мясо мелко нарезать.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  • Добавить нарезанное мясо, обжарить вместе до полуготовности.
  • Влить сливки, соль и молотый перец – по вкусу.
  • Потушить начинку до готовности.
  • Взбить два сырых яйца, всыпать в них сырную стружку, влить оставшиеся сливки, перемешать.
  • В жаропрочную посуду выложить тесто, сформовать бортики, высыпать начинку.
  • На начинку вылить соус, по желанию посыпать сухими ароматными травами.
  • Время выпекания – полчаса. Должна получиться румяная корочка.

Совет

Для пирога лучше использовать сыры твердых сортов.

Источник

Добавить комментарий