Классический ферганский плов из говядины

Классический ферганский плов из говядины

Не все любят баранье мясо, его вполне можно заменить говяжьим.

Ингредиенты:

  • говядина 700-800 г
  • рис 600 г
  • морковь 600 г
  • лук репчатый 300 г
  • жир курдючный (масло растительное) 250 мл
  • чеснок 1 шт.
  • зира
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • зять мясо с косточкой или грудинку с хрящиками, мякоть.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
  • Выложить кусочки говядины, жарить до зарумянивания.
  • Посолить, добавить зиру, хорошо перемешать.
  • Нарезать морковь, добавить еще немного зиры и соли, перец, головку чеснока.
  • Долить воду и потушить.
  • Заложить заранее замоченный рис, добавить еще немного воды, варить на сильном огне.
  • Время от времени рис помешивать.
  • Почти при готовности риса огонь уменьшить, закрыть плов крышкой.
  • Через тридцать минут подать к столу.

Совет

Для украшения использовать зелень.

Источник

Добавить комментарий