Классический азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

Классический азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

В этом рецепте картофель – это не просто гарнир, он готовится вместе с основными ингредиентами. Особый вкус блюду придает острая томатная подлива.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть 500 г
  • бульон (вода) 250 мл
  • картофель 10 шт.
  • огурцы консервированные 2-4 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • масло растительное 50 мл
  • томатная паста 2 ст.л.
  • чеснок 3 зубчика
  • лавровый лист
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

1 час 40 минут

  • Говядину нарезать длинными брусками, обжарить с маслом в течение пяти или семи минут.
  • Всыпать нашинкованный полукольцами репчатый лук, жарить до тех пор, пока лук не станет мягким.
  • Консервированные огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть.
  • Добавить продукт к мясу, влить томатную пасту, воду или говяжий бульон.
  • Соль и перец – по вкусу, добавить лавровый лист, чеснок. Время тушения – от сорока пяти минут.
  • Картофельные клубни очистить и нарезать, обжарить в масле на другой сковороде.
  • Кусочки картофеля выложить к мясу, тушить все вместе десять минут.

Совет

Азу в тарелке посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы.

Источник

Добавить комментарий