Классический азу без картошки по-татарски из говядины

Классический азу без картошки по-татарски из говядины

Трудно сказать, какой из рецептов азу появился раньше, какой – позже. Все варианты по-своему вкусны.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть 400 г
  • бульон говяжий (вода) 150 мл
  • помидоры 2-3 шт.
  • огурцы консервированные 2-3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • мука 3 ст.л.
  • масло растительное 50 мл
  • лавровый лист
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

1 час

  • Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле.
  • Продукты можно натереть или нашинковать.
  • Говядину нарезать брусками, обжарить на сковороде в масле.
  • Добавить обжарку, помидоры измельченные, без кожуры, чеснок.
  • Смесь тушить в течение пятнадцати минут.
  • Воду в соус лучше не добавлять – он и так будет жидким.
  • Нарезать соленые или маринованные огурцы, выложить в соус.
  • Муку перемешать с бульоном или водой.
  • Смесь влить на сковороду порциями, массу помешивать.
  • Подлива должна загустеть.
  • Азу посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы, потушить пятнадцать минут.

Совет

Для азу лучше использовать крупные и сочные овощи.

Источник

Добавить комментарий