Харчо из баранины с яблочным уксусом

Харчо из баранины с яблочным уксусом

Кисловатый вкус достигается за счет добавления свежих помидоров и яблочного уксуса.

Ингредиенты:

  • баранина на кости 1 кг
  • помидоры 5-6 шт.
  • рис 100 г
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • кинза 1 пучок
  • уксус яблочный 1 ч.л.
  • масло топленое
  • семена кориандра
  • перец красный молотый
  • перец черный молотый
  • перец черный горошком
  • соль

Приготовление:

  • Мясо промыть, нарезать кусочками одного размера.
  • Очистить репчатый лук, нарезать тонкими кольцами.
  • Кинзу нашинковать.
  • Размолоть перец-горошек с помощью ступки или кофемолки.
  • Добавить красный и черный перец, семена кориандра, соль.
  • В толстостенной кастрюле распустить топленое масло, выложить кусочки мяса, жарить по десять минут с каждой стороны.
  • Полить яблочным уксусом.
  • Выложить лук, смесь специй.
  • Продукты перемешать, подержать все вместе на огне две минуты.
  • Помидоры вымыть, сделать надрез крестом, опустить в кипящую воду на несколько минут.
  • Остудить, кожу снять.
  • Продукт положить в дуршлаг, размять в пюре.
  • Другой способ: вымытые помидоры натереть на терке, кожу выбросить.
  • Добавить к мясу, всыпать рубленую кинзу.
  • Массу перемешать и довести до кипения.
  • Влить воду, варить суп около часа под закрытой крышкой.
  • Рис промыть в пяти водах, положить в суп за десять минут до готовности.
  • Положить еще одну порцию кинзы, нарезанный чеснок.

Совет

Дать супу настояться, каждый продукт раскроет свой вкус, на это понадобится от десяти до пятнадцати минут.

Источник

Добавить комментарий