Грузинское харчо из говядины с горьким перцем

Грузинское харчо из говядины с горьким перцем

Традиционное грузинское блюдо – настоящий усилитель хорошего настроения.

Ингредиенты:

  • говяжья грудинка 500 г
  • соус томатный 140 г
  • рис круглозерный 120 г
  • грецкие орехи 80-100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец стручковый горький 1 стручок
  • чеснок 2-3 зубчика
  • аджика 2 ч.л.
  • укроп
  • хмели-сунели
  • кориандр
  • приправы
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Нежную говяжью грудинку нарезать брусками одинакового размера, положить в кипяток.
  • Первый бульон слить.
  • Добавить часть специй, варить в течение часа на тихом огне.
  • Мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде.
  • Очистить и подавить до появления масла грецкие орехи, добавить в суп.
  • Промыть и обсушить рис.
  • Нарезать зелень.
  • Положить в суп рис вместе со стручком горького красного перца.
  • Позже перец вынуть.
  • Всыпать репчатый лук через 15 или 20 минут.
  • Слегка обжарить орехи, добавить в общую массу.
  • Положить томатный соус или соус «Ткемали», аджику, хмели-сунели и другие специи.
  • В конце приготовления положить рубленую зелень, чеснок, протертый в ступке.
  • Сахарный песок, соль, лимонный сок – по вкусу.

Совет

Готовый суп приправить любимой зеленью.

Источник

Добавить комментарий