Говядина, запеченная с овощами и шалфеем

Говядина, запеченная с овощами и шалфеем

По рецепту получается сочное мясо, которое тает во рту. Аромат блюда очень насыщенный и приятный, благодаря травам и специям. Выбирая мясо, необходимо учитывать, что из молодой телятины блюдо получится более нежное.

Ингредиенты:

  • телячья лопатка 700-800 г
  • картофель 8-10 шт.
  • морковь 3 шт.
  • перец сладкий болгарский 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 4 зубчика
  • сельдерей 3 побега
  • масло растительное
  • листья шалфея
  • соль морская
  • смесь перцев
  • зелень
  • вода (овощной или говяжий бульон)

Приготовление:

  • Кусок телятины необходимо вымыть и высушить, промокая бумажным полотенцем. Посолить и поперчить кусок и отложить на время в сторону.
  • Овощи очистить и порезать на небольшие кусочки, лук порезать кубиком.
  • В жаропрочную кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло и сложить овощи. В середину положить мясо и посыпать пряностями. Шалфей можно заменить другими травами, например, розмарином, базиликом, тимьяном.
  • Налить в кастрюлю воду (бульон), чтобы мясо покрылось на половину, закрыть крышкой и отправить в духовку на 2,5 часа.
  • Через 1 час необходимо перевернуть мясо и поворошить овощи, чтобы они равномерно готовились.
  • За 15 минут до окончания готовки открыть крышку, чтобы мясо приобрело аппетитную румяную корочку.
  • Готовую говядину с овощами и шалфеем вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять еще 15-20 минут. Так блюдо напитается соком и приобретет божественный аромат.

Совет

При подаче украсить свежей зеленью.

Источник

Добавить комментарий