Дрожжевые булочки на молоке с маком как пух

Дрожжевые булочки на молоке с маком как пух

Очень мягенькие и пушистые. Со стаканчиком прохладного молочка- это просто сказка.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 550 г
  • молоко 300 мл
  • сахар 160 г
  • соль 1.5 ч.л.
  • масло сливочное 70 г
  • дрожжи сухие 14 г
  • сахар ванильный по вкусу
  • яичный желток 2 шт.

Начинка

  • вода 1 стакан
  • мак 1 стакан
  • сахар 150 г
  • масло сливочное 100 г

Для смазывания

  • яйца куриные 1-2 шт.

Приготовление:

2 часа 15 минут

  • Молоко подогреваем слегка, добавляем сливочное масло. Даем расстаять. Добавляем 2 желтка. Размешиваем, добавляем к сухим ингредиентам. Замешиваем тесто. Ставим подойти в теплую духовку, нагретую до 40° и выключенную, на расстойку. Накрыв влажным полотенцем.
  • К маку добавляем воду, доводим до кипения, прикручиваем газ, варим, пока не выкипит вся вода. Остужаем. Добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Должна получиться паста.
  • Раскатываем нежно тесто в прямоугольный пласт. Смазываем начинкой, сворачиваем в рулет, нарезаем порционно и выкладываем на пергамент. Даем расстояться в теплой духовке 30-40 минут.
  • Смазываем яйцом с добавлением 1 ст.л сливочного растопленного масла. Печем в разогретой до 180 ° духовке, верх и низ 20 минут до легкой румяности.

Совет

При вымешивании теста в ручную постарайтесь не добавлять больше чем 20 г муки, чтобы тесто осталось мягким-мягким. Оно подойдет и перестанет липнуть.

Источник

Добавить комментарий