Черный ризотто с каракатицей и вином

Черный ризотто с каракатицей и вином

Оригинальный рецепт, рис будет черным.

Ингредиенты:

  • бульон 1 л
  • рис 350 г
  • вино белое сухое 150 мл
  • каракатица 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • чернила каракатицы 8 г
  • приправы

Приготовление:

+ 1 час 20 минут

  • Измельчить репчатый лук, обжарить до румянца.
  • Добавить хорошо вымытую, очищенную и нарезанную каракатицу.
  • Потушить до изменения цвета.
  • Прогреть вторую сковороду, обжарить рис, влить вино, жидкость выпарить.
  • Влить немного рыбного бульона, он должен впитаться в рис.
  • Добавить еще одну порцию жидкости.
  • Продукты соединить, добавить чернила, тушить под крышкой двадцать минут на среднем огне.

Совет

Ризотто можно украсить обжаренными креветками.

Источник

Добавить комментарий