Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла

Бисквитный рулет всегда получается вкусным, мягким, не сухим, не ломается при запекании и отлично сворачивается. Готовится рулет легко и получится даже у начинающих кулинаров. Крем можно заменить вареньем или вареной сгущенкой. С начинкой можно экспериментировать на свой вкус!

Ингредиенты:

  • тесто
  • молоко сгущенное 200 мл
  • масло сливочное 200 г
  • мука 100 г
  • сахар 80 г
  • кокосовая стружка 60 г
  • вода 50 мл
  • сахар 50 г
  • яйца 4 шт.
  • крем масляный
  • сироп

Приготовление:

2 часа + 1 час 10 минут

  • Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного маслаТесто:

    Белки отделяем от желтков, яйца должны быть охлажденные, белки взбиваем в воздушную пену и постепенно, порциями добавляем сахар не прекращая взбивать.

    Затем по одному добавляем желтки, так же не прекращая взбивать.

    Скорость миксера или блендера уменьшаем до минимума и постепенно, порциями добавляем муку.

  • Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного маслаВыкладываем тесто на противень который застелили пергаментной бумагой, зазравниваем и отправляем в разогретую духовку на 12 – 15 мин. выпекаем на среднем огне.

    Готовим пропитку:

    Сахар заливаем водой и ставим на медленный огонь, помешивая даем покипеть около двух минут.

  • Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного маслаОстужаем.

    Готовый корж сразу горячим выкладываем на полотенце, бумагой кверху и аккуратно бумагу снимаем, корж переворачиваем и вместе с полотенцем заворачиваем в рулет.

    Оставляем полностью остыть.

  • Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного маслаДелаем крем:

    масло взбиваем миксером или блендером около 2 минут затем постепенно, порциями добавляем сгущенное молоко не прекращая взбивать.

    В готовый крем по желанию можно добавить кокосовую стружку или кусочки шоколада или, например, орехи.

    Начинку можно менять на свой вкус.

  • Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного маслаОстывший рулет аккуратно разворачиваем, смазываем пропиткой и наносим крем, заворачиваем рулетом, обворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник не менее чем на два часа.

Источник

Добавить комментарий