Белковая глазурь с сахарной пудрой и желатином

Белковая глазурь с сахарной пудрой и желатином

Продукт используется для украшения печенья. Глазурь отлично держит форму.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра 250 г
  • сахар 240 г
  • вода 75 мл
  • яичный белок 1 шт.
  • желатин 7 г
  • кислота лимонная 1 г

Приготовление:

+ 40 минут

  • Желатин замочить.
  • Приготовить сахарный сироп, прокипятить его с водой.
  • Ввести набухший желатин, ввести лимонную кислоту.
  • Массу перемешать.
  • Белок взбить миксером до увеличения объема.
  • Всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать массу до пышности.
  • Перемешать с желатиновой смесью, сформовать мягкий колобок.

Совет

Продукт использовать сразу или в течение суток, емкость накрыть влажным полотенцем.

Источник

Добавить комментарий